政府及民間團體為了促進國民健康，不斷宣導「天天5蔬果」概念，但是署立桃園醫院調查國內大學生的飲食概況卻發現，三餐都是外食一族的大學生蔬果攝取量明顯不足，有高達6成5每天只吃1份或不到1份的蔬菜量，使得近年來的癌症與慢性病有年輕化趨勢。5.39.217.77- M& V7 o1 Y/ a5 o" S9 G6 i
4 L( M7 t+ x8 G0 l+ ^8 y因為三餐老是在外，大學生攝取蔬果的數量是明顯不足，學生最常選擇的排骨便當、速食餐點，因為經常性的食用嚴重導致飲食不均衡，署立桃園醫院指出，熱量和脂肪攝取過多是導致癌症與慢性病的主因，而且纖維攝取不足也會造成便秘、糖尿病、肥胖等現代文明病。公仔箱論壇8 I8 ?2 J% k9 v2 L' p) v; f
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要維持健康體態，醫院營養師范純美就表示，「天天5蔬果」非常值得參考實行，所謂的五蔬果指的是3份蔬菜2份水果，3份蔬菜相當於煮熟後大約1碗半的量；1份水果相當於1個棒球大小或1個碗切好的各種水果。
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/ M6 K7 p5 f3 p) H. r3 |那麼究竟三餐經常當「老外」的上班族和學生怎麼樣才能吃到足夠的蔬果呢？其實也很簡單，早餐可以選擇有蔬菜、水果的三明治，或在中式的清粥小菜中多加一道蔬菜；午餐、晚餐如果選用自助餐，建議選一道肉類當主菜、一道半葷素混合的菜色如芥蘭炒羊肉、竹筍燒肉等，再點2份蔬菜最好，而自助餐中附贈湯類如蘿蔔湯、金針湯、冬瓜湯也都是蔬菜良好來源。公仔箱論壇. z' U* b3 a! |$ ?8 T* Y8 U
$ ~' g/ u2 N, y) B5 Itvb now,tvbnow,bttvb范純美表示，若是選擇麵食或小吃類，可以在麵裡多放一些青菜或來1盤燙青菜，至於喜歡吃西式速食的人，則可來1份生菜沙拉均衡一下。
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4 J! y5 k' U. p) Btvb now,tvbnow,bttvb餐與餐之間有習慣吃點心的人建議吃水果來代替，但是這裡要提醒，還是不建議喝果汁或蔬菜汁來取代吃新鮮蔬果，因為蔬果汁通常添加糖來調整口味，不知不覺中會增加熱量的攝取，而且果汁經過過濾，比較無法攝取到有益身體健康的膳食纖維。 |
發表於 2008-10-17 02:23 PM
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