[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。" }7 K3 l2 W& e( n: I& R5 G8 C" h
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* F1 H8 M/ a) d1 U2 b/ D
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。5.39.217.77" ~) V' t4 N$ P) E
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5.39.217.776 N+ O4 ^6 R" E, B# [' \
二、金針酸湯肥牛 W- k9 i1 @ |: _' B/ Y+ J
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。/ E  h, b7 V6 D& a( r. Z6 t6 G
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( m2 c2 G3 o2 d( Z! d
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.77+ N4 X# a; p6 T) I5 o2 B) o7 ]3 p" x
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @. [1 m) ]0 C  A
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb5 R' I# a. U& t. x( x! e  U& T: n

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5.39.217.77) y, B4 \3 V) D2 f4 Q- V
做法：$ L* T' N$ O9 t1 U: a; P
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。tvb now,tvbnow,bttvb2 L' Q" H- b( D
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇3 I8 @3 a T5 Z! I1 r& M5 X2 |: g
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% f! B4 }/ e$ G: Y" ^

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇4 F0 Y r+ x3 Q. G8 p: p+ E3 C

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb5 _& P P6 s, E" Y, H: V
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.77# f" d- J" c2 A* G, ^
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇) C: K, `2 _- l
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.777 A ?6 }# B3 `; f- y
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。0 e; I! y, B8 J% a! J8 ]/ |
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷5.39.217.77$ W6 u# ^. t( P' K4 V( ?+ j5 u

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇5 g' t& T/ l) H
做法：公仔箱論壇) c$ Z: P h6 a' B* u/ Y' g+ z
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇" |/ J2 L% I F

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。5.39.217.77- g1 M! B2 ]1 e( h! q7 t
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：5 P0 _ X0 b: _" F S1 z
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇& Q3 D0 [0 [/ b) l( D, `
4.金針菇鍋過油後盛出。9 a4 J$ U9 L$ ^8 u+ I) B0 |" j" d
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇( d/ E# }" @9 b7 H
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 }1 j" Q$ H* V
7.加生抽炒。公仔箱論壇1 J9 L& c* r: ^
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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