材料' U2 f" [% C4 O. |8 C
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢tvb now,tvbnow,bttvb: _1 _' Z$ s7 J* f* r
2 ^) H" J0 N$ Y: ]2 C/ Ltvb now,tvbnow,bttvb5 |! I2 ^" W1 F, g: a
做法
2 w i- i/ ? q: ^% N1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
0 k1 C) T: V2 Q9 w+ H5.39.217.77) O, Q. Y1 c: y P. M
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。5.39.217.778 p7 k0 o2 F- W/ {; R" s
5.39.217.771 H1 c U5 ]5 A0 I5 |! |
3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
4 G2 T3 W' h. A: I) w
* Z$ D( h. P. O' }% S9 ~" Z4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
7 l; O- F( K! B$ g6 i1 Y W6 e7 s
5 m* F. p# n' d, ntvb now,tvbnow,bttvb5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
/ ~% V4 C9 }/ r* ^! }' x
' X4 a: v; i1 A5.39.217.77
* [# B1 Z1 j+ R- R7 h$ n: V0 w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士& r2 L+ A' n ~% M# }. _
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
6 R# o3 ~9 c+ \* ^9 B" I- S |
發表於 2012-1-26 06:03 AM
| 