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雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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$ ]- W; T5 q7 T* N# K' L# E公仔箱論壇做法- P# |9 x+ v9 ^: V# e9 Z
1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。
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; u( Z9 d- `7 \! d2 b1 z1 \公仔箱論壇2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。+ C! a+ b& z& J" ?+ ^
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。8 G1 X5 N$ P/ k& H
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發表於 2010-5-12 06:56 AM
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