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材料
5 @6 m( G# k. M/ C8 }3 V9 ntvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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: G: S; S4 a" s _( P: o& h做法
4 Z* F( x0 w. m/ m7 N6 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。公仔箱論壇6 o: e! n( R/ f8 d$ a
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2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。0 q% Z. h6 F, q7 l, M9 K5 U2 j. L
1 {. S1 U8 W7 D& V3 L; V3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。
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發表於 2010-5-12 06:56 AM
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