, ]2 ?- c3 s) R" `tvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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獨具一格爪哇面僅此一家。! E+ X1 q5 F/ B. y
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陳振江格外用心制作爪哇面。
; G5 R2 ^* P/ Q* K5 B! M/ L2 j7 Y5.39.217.77報道/攝影：楊瑞婵
! z+ J+ |6 y0 B. ~) ]# T) G* r5.39.217.77祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！公仔箱論壇' K8 p) E7 K$ w5 W) K5 R9 }' y
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。( {6 ]3 q" {) Q2 T5 j2 _3 ]
陳振江:限量制作保持新鮮
- `5 h( u0 v5 p, R+ I. H, ?7 H5.39.217.77陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ M# l7 r( z/ d# Z' X- X
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( ~ y- h4 N# B1 [6 ]
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ I4 n2 W& ]$ [* t' ]! ~8 Z
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
+ ~8 H' f) t3 Q P3 c# `爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。, ]3 }8 u, H8 u: p* S
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
: L0 V: Q& R% y218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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