1 _! K% K; W q2 H: I2 `& d% \& x5.39.217.77218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
9 o0 Y/ y+ J7 i$ U; V' y公仔箱論壇
( N/ \8 m3 T) }1 l+ D( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨具一格爪哇面僅此一家。公仔箱論壇: l* J+ D- z7 a. |& I6 q- ?1 B
 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ `$ ]- ~$ }0 o5 a5 v0 K: `
陳振江格外用心制作爪哇面。
4 y w8 k Q1 N" C8 R公仔箱論壇報道/攝影：楊瑞婵公仔箱論壇/ J) S* F. H9 N1 S
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 F X9 d* F0 E- Y% A$ d
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。公仔箱論壇" \+ t* \2 }3 _8 k" R' n4 _4 s
陳振江:限量制作保持新鮮
3 Q+ A6 D. A/ G8 i, p B/ V/ \/ `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
/ M+ @; h" l& x$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 ]5 v5 k9 D
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。- E3 l. C0 G6 W z' I4 |
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' R- t8 `4 Y- w* V
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
+ c# \9 V# S" _% o( ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。公仔箱論壇: K0 ?9 D4 X4 c+ X$ e* C
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 