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材料5.39.217.77+ L3 W s2 L- s
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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3 D" K- M) N( G! `' K. } @* Y5.39.217.77買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。) x7 `. g# g/ [ A
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做法
% S! N0 g- N+ G% A% s0 |: u' c! T1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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& w4 |. a& S8 @& p/ D' o) i公仔箱論壇2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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- d% b: v9 N, U% T3 g! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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$ {0 i: O( L- f+ J) _- G, L$ d5 C- W, |4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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