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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 O1 B. K- {" c! L: M* V
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許2 n5 `* J4 l5 z
8 Q% [7 X- j% m' ]- y" `, ]' _1 R9 R調味
9 I- i7 C; q# R( S$ k* ]% @公仔箱論壇砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法5.39.217.77- Z' b0 X) q, O! s# \
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。) `0 N2 ~+ V$ w( C
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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* n- {+ {+ p4 n9 z4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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, A% L9 u$ p' N+ b3 n+ |& Y5.然後將魚蛋放凉切片。) m( o7 a( z. g
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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