根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
9 x- \: {$ Z% I) `& ~) T! g+ w一、魚：tvb now,tvbnow,bttvb" o$ [% o' v; G H3 i! ^* O
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。5.39.217.77$ V& p& H0 x; V' p; w, {
: j( M' ~# \/ p& Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb二、十字花科蔬菜：; [) S! {% ~. x% X
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。5.39.217.77, h8 u1 n% \# u$ w& E% _0 _4 Z3 ^
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三、黃豆：5.39.217.77& Z+ H; U3 o! k! r9 w
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。公仔箱論壇% p! e2 w$ F9 {. ^; m
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四、五穀雜糧：tvb now,tvbnow,bttvb( v1 u' c' m. U; ?, d$ c
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。8 v! a3 b/ [& t9 J' B" _' u
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：% X# ^* A' W3 ?$ j. U% o
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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9 b( v& p3 P3 H. p六、含維生素Ｃ的食物：
8 [, p- L, ]0 q2 @tvb now,tvbnow,bttvb維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。" {: v+ f# b* W6 D/ p% G; s
0 U% i* z: U! d g3 T公仔箱論壇七、紅色蔬果：tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ S) b5 h/ `- g1 x
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
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八、茶和紅酒：公仔箱論壇/ r3 g6 J/ H. z
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
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$ u! \( d& P8 b9 Utvb now,tvbnow,bttvb九、菜葉：. \: l W0 ?5 Q# {3 U
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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