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材料
4 [& a# J" a2 o% w+ r4 N6 C2 H+ O皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤5.39.217.779 j \3 b; @ s- ?' E" K
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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4 c+ F( ~; g, Q& f a公仔箱論壇做法公仔箱論壇: A* ^9 \2 d9 E
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。5.39.217.77! X" z& a+ ]& t4 u ^0 b; z
6 n1 e7 @* D* q5 ~8 r( V+ D公仔箱論壇2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。- H! x) w5 g- C3 X0 B" |, o% f- I
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。公仔箱論壇# R t& _6 u0 [4 l' G
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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