[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
# F: T4 p) e& N3 O1 i$ U原料  
. o, u% R( ^1 \, l4 E" ~　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb, p! u5 M; J  _1 p) j
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
+ C) h: Z! `/ z, f/ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5.39.217.778 S+ K- Z, d% d1 T  q: h
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
: L+ A# {& Q5 X9 B- e0 K    步驟: 公仔箱論壇; G$ e3 i1 v  h3 J% a( X+ m
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
7 _3 W8 u0 z1 B7 F" r* Y& _        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3 s4 J, m5 h- I# A) h* h7 p. b: @5 a公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇7 V! A- L. s9 z# u$ B' t8 _- ~; T
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
4 \/ r4 o$ |" `, z! y5 }3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% k4 B0 D  c! V& c8 f
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。