[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
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　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
# f( e0 H4 ], y0 n+ i: b# K" g$ A# A0 }　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 q6 Q4 ?8 M8 E& ?& q, l) L
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5.39.217.773 A$ L* u* P! G8 V& S! Z
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇" d2 c7 Y3 ]% O9 p( n9 Z8 ~, K. a
    步驟: 公仔箱論壇7 @/ }  s* M, \7 R- u+ {
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ ~3 |1 ~! c9 a0 ]
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
2 O+ j* i+ d+ M        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
2 h1 A9 y0 d$ k+ M, Q, X　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& f  F0 \- ?- t/ ~+ ?
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
! [! {5 L6 ]2 m! s5.39.217.77  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。