[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
) j. B0 d# r+ S1 O( Ztvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉% O# w( Q! |' p' I: A, B+ U
調味：5.39.217.77! ]' G& M0 M6 D6 Z- {/ z* o
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
& t6 k5 X) k4 ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& W2 t3 M9 q7 x# G5 B: D  B
做法：& f$ Z" D8 G/ N8 }# r  S$ L( }: ?/ w
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
3 H5 h; p/ K, \tvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇, l- o3 E: `4 K# @1 D7 R
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
- I5 q6 q# }! f- H" I4 K. s% f4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
* ~. S% d' X" N. y1 u" S  q公仔箱論壇烹調祕訣：
$ U' o5 u) b9 J; v( _$ a5 D- `tvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
; T- C6 x: x- [% L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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