材料：
, u4 e7 _- q+ k; i$ E. k大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* e- t, n, Z2 H Y
調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 j& I5 z. Q& ~ S
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇' Q9 i! `: V; G( P7 ]
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
! b7 R0 j$ G4 R; J0 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：6 C: w) x, O+ [& k8 y8 E# c
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77, f" G5 j. x4 r9 C! Z
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
b' ^8 Y0 J& o. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.770 |9 B+ E* I# C3 A0 }0 y1 a
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.77% X5 ^6 u Z# q0 w( N! M
烹調祕訣：
% y" K# \; l- I' z5 D! y1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
% ~" \8 i: y. w' h公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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