[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
* V9 {8 E7 ^0 |2 l, Q% ]0 f大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
) K+ ?* p. ?6 x  e3 C* c7 z調味：
4 |0 z7 r) y; Z& n; Q/ v公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
- N7 w2 `4 R4 N7 B) I公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, L$ t) C5 n) ~+ X9 B. P
做法：
: Y$ t, {9 s8 X8 G1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。: y  [! E  z0 j8 U5 F
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
6 |4 i: {; x! d3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
! {6 _! [$ B; q% C- f$ ?) {5.39.217.774.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb. k! R3 M/ C$ N) q* _5 w
烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb# |: n% I2 V- k; ~2 [5 L: h7 B
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
9 w: ], `3 l- g' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
+ z  g4 R  C  ]9 @! Z2 \3 E% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。