材料：
% V* u/ |, L6 V& c$ W公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉) m& T- @0 x2 }- U% J! x
調味：公仔箱論壇4 i& @. r( Q7 u- {
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
7 a) i7 H7 b# }* h- s* ?公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.77+ N- z7 E& v6 B( J
做法：公仔箱論壇; q4 B( S9 D M% r
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
: W P+ I. k% o: V- V2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 S. H, P7 ?- X, F
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
1 H' [8 J" q% p+ C f |! T4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。2 m4 y3 i. ?. G; o0 U+ X
烹調祕訣：公仔箱論壇# `0 f. C& Q; C: H( }, T; U- i4 I
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
9 P4 P1 j& u, ~2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b1 @1 _ J/ F4 S
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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