[做 法] 1 Z1 R2 q, ~4 R1 G
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。- R& B0 c" I+ Q, \9 ^
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。公仔箱論壇6 q* p* k1 ?3 _, v# x
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。公仔箱論壇% E4 M4 H, A) c2 v) h2 ^4 j
【材 料】
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- T0 F( U; ?' K0 v, S3 L" O6 V2 ]A.全蛋 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% L4 p$ i) v, H/ E
細砂糖 30公克
! [, n: p7 l4 q; Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 2公克 , G& S( O& J& c% m+ E0 `
B.牛奶 100公克
' i8 z' {0 \ t; D$ y5 |# _tvb now,tvbnow,bttvb 水 100cc
+ E# \, I! D5 T5 g/ H1 YC.低筋麵粉 160公克
8 z' V6 ~; I7 S3 Y" ?tvb now,tvbnow,bttvb 中筋麵粉 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. U0 H/ r6 k
香草粉 6公克
) K! E" b) a+ i9 g7 g, D: ?1 j9 U5.39.217.77 泡打粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 w0 B8 A- U5 N4 x
D.沙拉油 30cc ( ?/ v* D8 Y2 v/ O$ U
E.紅豆餡 適量 5.39.217.779 Q' C" F( w3 j% n
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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