[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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材料: ?" t1 U# y. |# k4 l5 g4 b; Z5 D
泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許
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- |) {1 v5 n" @公仔箱論壇做法
1 ]; ?) T: P* s  W& Z7 t# O; m5.39.217.771.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。4 q5 p1 F/ p  n3 y6 r) H/ z4 W
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2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。( S; h$ ^/ R4 o2 t8 C' |

2 ]5 \+ P, q9 }# w! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。
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4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。
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/ B  P# v* `1 c5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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