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) G6 f) Q3 _4 w' {. g6 s) Y0 I% }材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 7 k) C& _/ y+ i+ z
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：; b" t7 Y) x* K) d4 C
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
5 ^) J7 U8 }% h, [6 \公仔箱論壇2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
2 W. s1 v: e0 C! |! U, C3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
: E& W( @' h. L/ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 M; v$ n8 _
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: B) M7 m, @7 y2 }! _! S( O$ }" s' f4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。0 \4 s2 g, @/ d/ K5 r
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地瓜的贴心建议：5 L& I5 i1 H% H
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口公仔箱論壇, p u% W% Q1 q! `* m/ a
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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