 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
' `" |( i/ n1 v* }3 V5.39.217.77不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇0 B* x) h: b- h, T% P
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接近2点的下午。
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3 A- x4 y: x' }# A3 X8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇, I) H8 j; D/ L) W% K
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇# p0 _% n+ a& @2 ]
9 T9 L" c0 U$ Q+ C9 }& `公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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% U% @3 c" I8 wtvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb1 o) j1 @8 L1 ~) H8 ]7 c1 f
) i1 t* K. x( B! b, O5.39.217.77第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. A* _% X, L( f+ W3 n
7 [& J) Y' `) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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5 b1 S5 o$ {$ U5.39.217.77新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# P* g. Q, D& v# A6 M- @
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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4 s6 m3 \0 q. N; t: T% S c整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇8 v& H, G8 d' N* }) D, `
& T# j$ _8 @& h% a公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” & N- {, u; J$ I
8 N& V: c6 J' O! V# j6 n. k公仔箱論壇5.39.217.773 N; t# b! o/ p$ e& U" w
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亨记饭店
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" p6 d! G5 _: b# X2 Otvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb0 g* e+ D& S. d. N
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03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) T2 x6 S) ~3 H" P
# } b- u. @) J9 V H" V公仔箱論壇7am-10pm 5.39.217.772 m' O! g4 ]4 {
5 N b9 t0 ]: A; g! }! u4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* D2 ]7 ?3 o; u4 ^, B9 A: ?% D67年，老味道不变
* D* j* s! L. b0 Y, u, }/ E, htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 {" W7 E4 c! k, t B5 m# n
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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, p3 y! N- c1 W# X `5.39.217.77他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” / A' W, O& x1 _) e5 I4 e7 D3 S8 L
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇3 e* @) `5 E1 B4 S; p
+ T# L+ e" P6 w! t; L& p V& a5 A5.39.217.77所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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, m- L3 G4 d( I. B6 B想知道它变了吗？ 公仔箱論壇3 l( X% E1 Q1 m% M/ c+ [4 Z
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请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.773 x" @$ r, h' y) k+ p. U4 b
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 3 X' u2 c- T ^; l+ C6 O6 z
6 x* H/ n5 D5 O0 `0 g' y: P& f0 y9 i- c公仔箱論壇网上有一段介绍文： 1 l" w2 A1 l9 p) h e+ d
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 5.39.217.77& X0 s* }( O. I" j5 z; L/ r
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
% q0 F: ^5 D, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& S& k8 L: \$ Q6 C j3 c
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5.39.217.77) z0 x0 s U+ _
0 w6 V% h4 z/ @4 [8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。
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3 ?$ k* s) b* c! d: `8 N公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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, j( b3 M2 N+ q& W/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇" o5 W) n% A+ |
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.77' B6 A" `! n+ i9 ?; M
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5.39.217.77+ _; ]& `% j* [+ b
5 [6 P, E" G* o; N; a) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇" d0 D; U2 ?5 N: \! `+ m
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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, R9 m7 q0 _+ a! q2 w% q老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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0 M. d% X. w0 M2 b- M) G: `来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇3 P: Y3 o T! D: `* c: L2 {
7 k0 c3 i" X9 L$ @公仔箱論壇冠记
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' r- v, x" Z( B2 P3 P+ f5.39.217.7796,Jln Hang Lekir,KL
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( I1 Y6 Y1 u2 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# [2 h! ^% d1 K
10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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