材料：
; F, F* g) N4 [1 d5 C大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
0 Y7 X! n1 Q) B8 d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：
8 B' W* t' G) u( f* `* c1 G1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, Y% e; c) i! B3 x0 p. I+ |, ~
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb( |& w; U0 `* Z; s" P O+ s1 C
做法：
( J0 ?. n# M1 x# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
; R+ y+ O4 o2 H0 G5 E# c1 W! o7 a9 Y" L! r2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
: p- k' a9 r- Q- u, W3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
$ Y f' M7 |5 ]1 Z4 o1 ]4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb' G! _2 b" _, l, [( A
烹調祕訣：
* b" A. T, ~, l3 ^% g; H: R9 N1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。5.39.217.77' ^& B& F' x9 t
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。9 P4 [* h2 k/ |4 {+ y8 h
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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