材料：
* _' j+ c+ e1 [, c8 ^1 `. [5.39.217.77大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
) P! {/ [+ I; L. D ^" M2 C公仔箱論壇調味：
' @, T# f" p. Y2 T1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
& c7 s/ I% b8 i. K2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 S# W" U- o2 A8 n8 t; G6 Q+ \
做法：
* e9 ~' X g# M公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
4 @$ ~% w' [+ X3 u" A3 z3 k2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 ) H2 w9 j/ L8 L
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。6 F5 O3 g+ `( d# S. v, k
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
$ ` M* C: t& |" j' S( V. ]4 [0 \' x烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- G4 u# ?6 b( ]% i
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ d% T- }! Q8 W7 V7 w+ _8 O
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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