Ingredients （ 二 人 分 量 ）
1 f/ e+ p: }7 \+ R手 製 寬 條 麵 ; w) v! n8 x G3 S
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb" h* n2 @& T* v
雞 蛋 ︰ 3 隻
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2 C2 H* k6 o+ ?1 o w公仔箱論壇素 菜 配 料
: U5 l, T1 P. t+ t7 d5.39.217.77蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
4 Z* A* Z: S( {9 l& I4 D) u7 A5.39.217.77露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
0 d6 |, P/ e$ d0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇# L& o' n' k+ T' o
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
' n% n: Y& x, P3 M$ N S3 S7 ^5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps公仔箱論壇# g7 k$ c! C5 T
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇& E& w& U/ W [, q0 ~) }) l' g
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" |( t7 P- R7 w
- w: |$ x% g& [9 D4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
- q' W& V! N; H" \3 t$ x0 C公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
6 `' q- n8 @9 a& E: f0 \; C/ F. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ d5 c9 Q4 \% D
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.778 N9 c J6 q% V: j2 S+ C; e; n
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 + R1 y- p D* o6 t$ o8 v6 I
6 Q6 L% F: o# Z& k: g4 X2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。% @. [/ x2 o7 E+ u* c3 Y; x
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 ! Q$ n) `) [8 c4 P: c! ~
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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