Ingredients （ 二 人 分 量 ）
2 v6 g8 d m$ K+ }手 製 寬 條 麵
/ S4 I/ l, D( U& N3 f公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
; |: k2 O7 k6 y8 [5 Y' v2 S5 y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻 - q, H0 M- r1 K. Y3 R" R, L% _& Q
9 d6 X, N& S( w7 {% _tvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料 5.39.217.773 ?' _2 F! c7 X* {) o2 Q2 f
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 # M; g2 j I3 J( g
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
) o3 u6 @5 B) y1 e2 r8 F* @tvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
1 b o$ x2 c2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.77$ A6 B3 S# E& t* B/ A& Y& |
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許: E0 A/ m$ k$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! n# J. F3 r$ l4 a% a8 M2 A
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.77' d% d0 y8 D0 N, _: N0 c8 \! \
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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- C7 n( h W6 o1 l1 s. F$ a8 f* q* n4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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; Z% X# A D7 u: |! y) W* O6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
) f/ y, n& j g+ T; F bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q) ]2 ? r6 y; wTips
$ v$ \ d0 z' a5 D( s5.39.217.771. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.779 s, C7 O; |4 }$ c- Z
& |: E# ~4 a6 }0 b* ~* b9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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8 Y A0 E5 `- ], x公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
# D3 A' V8 e2 W' |! p" Ctvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
6 M4 U& ?' K3 f- W* C0 p `公仔箱論壇
, j6 J8 \/ j0 L' }; ]/ z2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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( |( D1 X* I# ~# g* l( Q; u$ l; T# _7 z! f
$ Z! h# H% d) a. k/ M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
% _6 C! C# s, B M/ t& Z! _製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇1 G5 G9 G/ B( K+ ^3 a7 t
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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