Ingredients （ 二 人 分 量 ）
6 p- w6 i# p2 X; | M/ O x+ l. I; J手 製 寬 條 麵
; R! o; [( _5 h6 N2 M/ o6 L加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇+ Q: v' R! _# k" i1 i% }9 f1 ]" L$ o
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.77( p! q) F$ z* a3 t5 ~/ e, d6 T6 L
9 l$ b* B$ ?; K" |5.39.217.77素 菜 配 料
4 f# P% ?0 m, y% R* r2 R9 ?公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% [' p/ O: y/ J" A
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇" J- }0 C% `; C, j$ x6 H
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 # u& O3 E- z6 E8 L+ }: j) A6 G
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, ~. D& ^( |0 g9 P- j! R& c z6 l香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 J1 M% A& C; ?
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇; `% u, D8 @; u5 [; x6 u; g0 c {3 W
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
' i( V, l2 _: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X5 J$ n Y& P5 F l- C; R/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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9 A, @) K+ M: P2 ~7 A9 @" L公仔箱論壇Tips
) r2 n# m3 w0 Q+ l9 R( @ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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6 ~5 `6 G$ `! E6 Z' `- f2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。- T5 @4 G6 n, ]0 N: w3 T- y# Y" P% T
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About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77( |2 l/ A+ X9 R% ~$ M
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77. o! U) [& w) o) Q; _6 e4 N
, x; O4 Q2 m/ s2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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. r2 @( {, R5 {5.39.217.77準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
8 e- u# T6 F" q. }5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $25
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7 U# b7 }: {3 k6 M6 y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% o. `2 h$ C( W& v
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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