早餐吃蛋能延緩饑餓感研究顯示，早餐有蛋比穀類更有飽足感。
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' J* ~) N6 d/ Y. ?* T% Q- w0 ]5.39.217.77 最新研究顯示，早上吃一顆蛋比穀類更能幫你抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥蛋白質更長。" W3 d, @5 w+ x: ^( K* [
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一顆大的雞蛋大約有70卡路里，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。研究人員讓20位過重或肥胖的參與者吃有蛋或冷麥片的早餐一個星期，但三餐的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量是一樣多的。
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蛋是如何烹調、提供多少、早餐中其他食物是什麼都不清楚，在研究的第一天與最後一天中午是吃自助餐，研究人員測試參與者在吃了早餐與午餐後感覺有多飽，記錄自助餐吃了多少熱量，他們也採血確認刺激饑餓感荷爾蒙ghrelin以及顯示飽足感的荷爾蒙PYY3-36含量；第二週則是兩組交換早餐菜單，在這兩週的試驗之間中斷兩週。
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1 M3 f' r7 l' q9 B 研究人員發現，早餐吃蛋的人午餐前較有飽足感，在自助餐吃的份量比那些吃穀類的孩童少，吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，ghrelin和PYY3-36的含量也比較低，表示感覺較不餓且更有飽足感。
' L1 y, a+ q# a' y$ y/ i" M) S* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J/ I2 C' m9 e: h8 Q) ^5.39.217.77 研究人員認為，對於希望甩掉幾磅體重的人來說，要改變飲食中的蛋白質類型，而不是數量。
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路易斯安那州彭寧頓生物醫學研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示，具有較高蛋白質質量的飲食可以增強飽足感，能更適當與成功地作為減肥飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" I) O2 e: \; f8 a S2 l: m
5 L9 \$ d1 F1 p, P8 A公仔箱論壇 未來需要做長期的減重試驗來比較，蛋白質品質的操控不會增加蛋白質的量。tvb now,tvbnow,bttvb* v: e: R! D! A' Y3 _) t' ^& C: E
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這篇研究將在法國里昂舉行的第19屆歐洲肥胖會議中發表。公仔箱論壇9 @3 n. [9 R" ^& r5 [+ H, {. C4 v
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出處: WebMD Health News
$ L/ M' }" }$ O- v/ O: U公仔箱論壇作者: Cari Nierenberg
; Z2 z( {# I/ V6 K審閱: Louise Chang |
發表於 2012-7-4 10:22 AM
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