材料
: t) n, a& ~% _2 M# e3 I% ~# A- \2 Dtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
' J! k9 }0 Z5 J+ U( v- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]& i2 n/ h5 ^# L" N5 {餡料5.39.217.770 L! J$ M' a/ D5 h5 M- M
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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' U7 X3 A- S6 y" Z6 D$ Q* Y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 V: b! C e, Z) ^+ r
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇; F0 c, u4 B, u- B4 H. B
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做法
|4 r+ B" t7 b0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
9 f3 y6 m4 Y2 b* L1 r5 T7 S4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 Z' ^8 [! m8 E. i7 M# c$ z
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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( `. Z5 Z6 I5 M+ A5 t5.39.217.773.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。5.39.217.77$ z- s+ v6 d$ V6 D- H- {! K/ g
N1 z7 `! ~5 T$ w, `9 u5.39.217.774.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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! h: [, F. E+ q% @6 H9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 R9 n" \0 o; n; `- M
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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