材料5.39.217.77$ e; A. L% P! G' g- D2 {
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙5 X% _* @- ]- O& Z
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做法公仔箱論壇0 s) [* K1 F6 t8 J6 u/ V. C: }' l; \* b
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 r( }1 Y- M0 N6 Q- c# J- o
$ Y; U# S& e! t0 k4 N) z1 Q3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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" ~( J/ H4 P: n B6 L* U. u7 E( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 , h/ {5 p5 L4 y
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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