根據近代醫學研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能。
~" @+ X3 K2 b8 N+ D
; a6 ]. B, z# m" |) H4 |$ C7 @公仔箱論壇所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
- h/ d) T* F3 I: ~. k" Q$ \公仔箱論壇
, U" n' J8 j* n6 P! K, U, h$ {, d 另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
3 {: o9 j2 C7 k5 Z0 u( _& L! T% l5.39.217.77
! @( Q- ]1 `$ Q6 V9 [: j% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療常見病的食療方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) Z7 o& a, u9 z% b$ B& T4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B i' R* Q, l, x5 D4 X O
·將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；
- `$ t7 v6 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 G3 C7 Y6 w, C: b+ Y
·將綠豆芽同鯽魚炖服，能治療乳汁不下；5.39.217.77" |- R: B, N+ U Y/ ]- _
- B8 N. ]+ A. }- c; B5 n+ O. Jtvb now,tvbnow,bttvb ·取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；公仔箱論壇% |0 ?" }$ ]% ]! s' z6 M: R
7 a* E/ U* `9 ?& k公仔箱論壇 ·取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水炖熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎；tvb now,tvbnow,bttvb# o% X" {. r( n! [ g
公仔箱論壇- f2 S# Z6 e6 u- h, S
·將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效；
. x) g/ a: M8 i7 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]9 P! E) ]* |) V3 _
·取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。 |
發表於 2008-10-15 05:09 PM
| 