[中式食譜] 爽甜馬蹄糕

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材料
* i" [7 E9 Z+ Y0 \/ {5.39.217.77去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升
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" |" K% b, S  o1 G5.39.217.77做法
1 N2 h0 Z6 A- b& _- \公仔箱論壇1.馬蹄粉加入半份水，攪拌，浸 10分鐘，隔渣成馬蹄粉漿，備用。
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2.馬蹄切半，拍碎備用。公仔箱論壇6 w; [! W/ u2 ?

0 L6 O1 H3 c5 i( w# F1 ?5.39.217.773.煲中加入餘下水、糖，開中火煮溶，加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿，攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。
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4.將粉漿倒入糕盆，放入鑊中，以大火隔水蒸 40分鐘，即可。( e( c/ q" h. W0 U
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馬蹄粉顆粒較大，用前要先浸水 10分鐘，隔渣後才用，做起糕點會較幼滑。
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