材料
1 _9 T& H# A/ vtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb& f7 }, W$ d- P8 C! }" c6 b
3 Q7 }$ @5 I1 F+ Y ?9 |0 B" \公仔箱論壇醃料
) f% p1 X" w) \6 g$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb ~: ?7 E# z2 E# |8 _9 b
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙' a, g6 [7 i# ?& s: H; M
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做法
`! X. t$ o9 k) g: A7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.77 w6 _) C! L4 [, z6 M
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇/ i4 `6 L, Q' M+ U! h
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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