海盗西餐

咖啡愛奶茶

老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口0 m6 P9 ^+ b3 N6 t1 h* ?
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。3 I0 P9 r( u) `# x8 r( h/ g
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。& b- _$ b% @3 ], N4 B
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”/ l4 i- a$ }1 _+ J; y- T& {

, q9 C5 D. @6 s8 p公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。! v- W$ g, x1 F. \2 z3 R

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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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9 e7 f  N& E+ U* ?4 Z# {7 s5.39.217.77海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。$ i6 |- ~$ P4 S( X8 R. N
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" \' \. [# f* h" f" n公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
# b* M6 c' `( N& \9 |5.39.217.77地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇+ K3 G$ }( K3 Y7 u: t
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
/ K5 H) c8 H" V! ]7 d9 [1 G预订电话： 012－5776837 012－5776837
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