老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
3 @3 K: k0 n0 k; i ?/ X档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。9 E5 l$ W% R: p3 a# @8 c1 E. Z0 T
" v2 D- I8 r9 u5 r" k& H1 P5.39.217.77至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ M+ h* U1 f' ?- Y
+ C8 b3 c) [$ t! E6 G: Stvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇2 X1 R. x! ^. e: b4 l/ I' E Q0 n
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ R+ a0 {' d$ ^/ k8 c
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男女顾客 学生最多
, S, }& d- {4 i* M3 \/ K公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。) ]3 l4 [9 ]4 t0 ?5 o
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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- Z) K" s8 L' B老友小贩中心“海盗西餐”
0 g/ z, q Y* a z, z地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇! a/ v3 _9 `. T$ N' g5 ^. f
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5 D) G7 S; x2 ?, V. `. u" K: E
预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.77% g `; ]& y4 i' j. M: ], w
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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