+ G' i# A0 g; h1 e& T. H: C3 btvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇- }% d& Y9 G5 e7 a/ A6 l, Q. x
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
9 s; q3 s' i) \1 `* s8 jtvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉% _" d& Z* P/ H( P/ |3 y
竹笋+ _9 n7 z& F9 b) o1 ~2 \8 ]
姜片
, {+ C* ^3 }6 w2 O, f: L调料：
' M% a- c. k4 J1 Y. k7 O5.39.217.77料酒
% i- v" g% ?/ {' p6 ~' w8 L/ y* [做法:
7 t9 r! B9 M7 O( g% e& B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
9 I% H2 O4 L& j( \$ A: j, H5.39.217.772 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 5.39.217.77+ H" N) z$ {, w+ X/ p
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
4 {' W+ Y: Z9 }, h7 f% |1 Y4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。( Z _/ N# T* D; E
/ K6 F% d* g( N; l" ntvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:
0 M6 n; ~6 R5 N2 w9 C$ Q' u: P1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
- \1 ]" u6 j7 ]1 v! B: Z2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 0 u5 _& X' F$ J; Y) F
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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