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材料:
; o1 \: ]* ]3 D/ c鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# [7 h& [* H: o8 u* W/ }
咸猪肉. [8 w: M" o1 y0 K+ Z. h
竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# E; t5 ` i* G; a* ~9 v0 [
姜片# K* b6 {, X, j% t- a- _1 c
调料：
" n9 n o% {: O! S+ i0 I公仔箱論壇料酒
' \6 m% y: u* [* W- u: [& s5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: p( M, k* ~ q
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* I0 P: {5 t( N8 n; _
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
! z3 `9 F# e9 ~3 `% e5.39.217.773 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
9 ?5 B* Z7 W% e# O5.39.217.774 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
* ~3 `+ A7 l$ y) H- [) stvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb& J, \* |! i; e" L
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
" E2 W3 V6 ^4 `6 i3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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