) z% W1 h# Q$ `5.39.217.77材料:
: W! c$ X& n* A0 z# I8 z5 E5 Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- o2 J8 j, \' h8 e
咸猪肉
2 S2 m$ ~* p) v* h/ S: C! U竹笋
9 Z- I+ O7 ]# m; S# `) g" @姜片% Z( s9 @* l: F- r" O& J
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 |! K% Y1 X+ @% R x) d. y
料酒
) @+ H& i4 ?4 ^: n! Htvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇8 z8 b& m+ z, E2 J
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
6 O( U/ l9 D/ c% @5.39.217.772 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
- r9 \) ~. K" I( S- C: f; D, d+ _3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
q0 G. v) {$ Z8 C. B4 V4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。公仔箱論壇& s4 q+ J, G- c
3 S. V b9 X! ]' I3 y3 I* h: i# ~小诀窍:/ b3 @" |' r* ]2 i3 u
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 公仔箱論壇0 P1 @6 { n+ r( J/ ?
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 公仔箱論壇! e& \! K. w. R4 ]7 L' Y3 }
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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