本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 I( j5 i/ _2 w2 ^
. ^% u% Q6 L! y6 ~9 o& W公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ [: h: n$ }; X* S; \6 J' e
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先# y& }6 K) R: g# [3 `
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' H, b B5 C- Z: f1 t公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇9 s! u" t0 A4 \. e
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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0 v# t2 `0 z+ h' S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.775 ?0 F* M9 z3 m
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
+ M" h, G9 Y- h5.39.217.77 师傅正在为猪猪洗油身
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3 D, O( W8 R% X8 \$ W2 |% C公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序9 R5 p3 p6 t7 s/ q
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.774 t/ [ T2 u D! R6 ~! S3 Y+ q
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77" y( G9 D6 T7 n" }( ? N: D: g
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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& F3 C0 m! a, e$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了; L0 ?9 V. J; T* z
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇& ^1 H' j% p* R: l
中猪肉适中, s- Z5 k7 D \: S: @3 `$ O
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/ ^! T( o2 _" t% S6 J' c5.39.217.77 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 C! }; H; `6 D
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5 Y3 ^; U! q# v H: a/ `
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 A1 L7 n8 H9 `# d8 r
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5 ]7 g& F7 T- n" h% H# ~公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻( l6 q. d0 g% \3 t' `6 ]( R
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- ?, b9 f! l' ?1 x3 itvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜% V% h) |3 N7 v4 {: a
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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2 c: J# {* P; q* t6 T' I0 ~6 ^4 k/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, c: A) Y( _' c
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 L- h1 f d- Z
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.779 t9 U1 e6 ~- x Q/ D+ s# D) @
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一( e9 p5 K9 L- C% [ H0 g0 n4 }
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb& y0 I9 t% R8 j# } ~. l
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5 {+ I- C: | {0 y! h, M- \5.39.217.77 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇# T& X& r% g8 H& h8 w
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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2 y6 X2 B L) G5 G5 l公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!8 q1 w8 P$ H) i$ k/ h
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 {4 `3 n% j
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" ^7 ?; j; D ?tvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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