本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( x7 _3 _+ o3 V, ^: Q y 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m t7 Z% f/ C. X
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大厅，果然是农家特色
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% T+ c* |1 Q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火/ z$ r$ P4 D$ O2 g' e0 y6 \
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb! W/ Z& a; ?/ ?/ _$ A
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.776 s- N/ t' U( \9 M
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb# G5 L! c. t& R9 g# ]9 t
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1 [1 x8 O, I6 L5 w7 k 撒上炒香的白芝麻完成这个工序' a; S) ^% H, K" | N1 A5 T
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5 y7 u: p, @0 I: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗' h. z) G7 y7 F$ W/ G m( f1 ?2 a
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77; I. v! r! e& ^9 P/ Y. \9 ?
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6 a# |% [1 [' Y8 d* i+ N7 i! p' y; u5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇3 @/ |) Q" H f% {
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! u6 m4 t) h6 Y' n( R% i 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈7 c" r$ I1 x7 a3 M N' t& M9 d H) w
中猪肉适中
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. {0 Q, ~& E I/ d5.39.217.77 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 F/ H M6 D; J" t, L0 F9 e
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5 e# _# x" O& H. u! Z9 rtvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇" u+ X* y) g, R' C
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/ K/ R! r+ V5 m6 F0 f. K$ gtvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, J$ a$ r/ {. r
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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* T2 d, Q# a# o7 {. s M 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.773 w! N6 N1 g( o; t& Y# B7 g$ E" L9 }
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1 X% r8 t2 ?# q/ s. L7 Q* G 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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- |) w4 m( Q. e" e8 _; e6 p公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的. H# k& B, N7 p* X( y+ M' L1 z
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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* M/ P: L2 l F, R+ `9 t5.39.217.77 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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' g+ @; H: \% G公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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, @6 \ L6 P( atvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽5.39.217.77; }3 @- n! K+ k" `5 N
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足5.39.217.77# u; B' H) S. l4 O, l
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯, J% S! d, S3 R4 I2 p# S6 j3 k9 C
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最后的主食是雪纱包
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! ?, y5 ]% c* o5.39.217.77 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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