煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" \$ b6 f0 e
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巧煮豬肚：tvb now,tvbnow,bttvb$ |" \, q* A8 D. g3 l2 y2 x
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ c* @) V9 h7 B) e) i
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巧煮骨頭湯：公仔箱論壇2 Y, M3 t9 Z" W" a; [8 ~! l; h1 ?! a# Z9 v
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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3 e- O- g C9 `% c* ?* \$ W2 B 巧煮餃子：5.39.217.77! E1 t+ U# Z: e6 ?- g, O
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 h+ { y4 n/ Y {; Q \7 p0 q
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巧煮牛肉：公仔箱論壇% y: [ [4 ~8 }2 G n) h
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。tvb now,tvbnow,bttvb: w$ l, }* I3 j0 ^8 F V: ]
7 f5 J' F3 F/ i! ~7 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：
! D+ }2 v( s7 I1 a3 g公仔箱論壇煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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