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[美食介紹] 對 防 癌 有 益 的 九 大 類 食 物

根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出,國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌,台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物,可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整,分別是:5.39.217.77; p6 u, I0 k, Y
一、魚:公仔箱論壇+ K$ ?: T- e, ?
因魚類含有s3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率,動物實驗發現可抑大腸癌。
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二、十字花科蔬菜:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ z% [3 _! ^; M/ e: D
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。
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三、黃豆:3 @0 j1 c6 B- j7 g
黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實,每日吃進六十公克的黃豆,血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
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四、五穀雜糧:tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ k1 y9 @5 L" B# F
五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜:
* O1 @- I+ f1 f- `  }tvb now,tvbnow,bttvb蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生;每週吃三瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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六、含維生素C的食物:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) u0 ]' \4 D9 F
維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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七、紅色蔬果:& A' i6 `* _; [$ j2 E; o
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
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  p: K( r. w2 I% p9 ptvb now,tvbnow,bttvb八、茶和紅酒:+ q* q% n+ `/ K( V. ^6 I! e$ Y: [8 x
紅酒是連葡萄皮一起發酵,可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。: ?1 S# @  \( n. W& P  c2 F
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九、菜葉:tvb now,tvbnow,bttvb* R" i6 L4 w/ J" j1 z/ l4 j+ x) m6 M
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。
Thank you for sharing.
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