鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 3 b( g8 m9 H1 {
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鰹魚富含兩大營養 5.39.217.77$ c) t; ?& K/ c; S
7 L3 W) C8 u4 O5 E維生素B6 & n/ t5 K" f3 s' o1 a& [6 r* w
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 tvb now,tvbnow,bttvb: P) q5 x" S1 X
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EPA魚油 公仔箱論壇+ h! u9 q, S J9 n2 n$ {
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜 公仔箱論壇" L7 x+ u( t$ ?; q2 U: J
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鰹魚酪梨和風小菜 tvb now,tvbnow,bttvb& `& ^" z( e2 v7 {- ?# x) {
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鰹魚100公克 5.39.217.770 v+ f, P- a& ~1 a1 Z3 z$ K
酪梨 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb; e$ X4 X8 N% b! W, v+ e* z/ ^
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
$ t1 l! O7 j; j O) c' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇、芝麻 少許
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, w. d1 B8 C, ]! Y0 t4 ~# A, j做法
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, ], Y! _( B- {7 T4 tSTEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
3 I7 Y1 E+ V. R- S/ f5.39.217.77STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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材料（2人分）
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- I; y) {4 r. @- }+ Y; M2 p公仔箱論壇鰹魚 300公克
! \* F' B4 ^* X4 J, W) i' S# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml 5.39.217.77& ]+ ]$ A$ D3 f' m! V; H$ Q* b5 r
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 # l* B5 i6 m; s3 g& c/ v4 t# Z% `: c
醬油 1大匙 " X5 X, `: @: {( U9 ~" H1 O
大蒜泥 少許
; F" N" N0 f' M/ B: O$ H' P薑絲 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 ]9 k [# f4 W( R
黑胡椒 少許 公仔箱論壇! |) I( \- D9 E2 t$ y/ l/ {
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做法 1 x& `) A9 P! `- C8 X+ B8 G
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
; C, w% z. Y& M( j# y0 D/ y5.39.217.77STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
" [" q' g; C) q7 ^. G1 _5.39.217.77STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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