本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 % h. o. X, {4 t! O5 b; D$ s% B0 [
/ ]2 k6 {- n8 w2 Z. V1 Stvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77' \, A ?; G2 u' X; S
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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3 P1 K2 V% I5 n" J 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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& E# y; K9 o1 I5 b% D5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？$ [( F" G: Q4 E
师傅正在为猪猪洗油身
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# `! \$ N( A K) x0 m: Etvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.773 ]! k( T! [6 l' E# e
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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6 ?9 C/ g/ {6 B: O) |/ ]1 Y公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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2 m4 X" e% I7 ^" r; @# o2 X6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.771 |* n+ G- r6 H' @, l/ j; ~" h- V
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇) L, n& p H* f" i3 J( Q
中猪肉适中
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% v2 H$ ^9 H0 Q7 ` 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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$ y/ P" s! z0 L* h公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.775 ]* @( I( t, h% G6 W
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 S# \3 J1 N+ Y# |; C
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) f3 s' M: o- k9 z. \) X! i k, I公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77! q" ?7 t% |! W) A; ^; j
1 a8 ~# ~+ p$ C8 h4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇; w+ T4 W; ?% J) c7 V* f: l* K
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* h: G/ `4 Q5 B$ ~7 v 趁热吃上新鲜出炉的猪肉 X' n8 V9 N! @2 |( I5 Z/ n
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1 T- `. X0 H# \9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.77& Q0 e! [& U" X) f4 |: h" }% k# Q6 Y
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. ^; H# J w9 V- U0 ?: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T3 _7 `8 Y" }1 p( l% U" S* k9 F
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有人迫不及待地抢鲜5.39.217.774 E4 v( f4 n" k% P) ?
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦3 T; ^: Y9 j; R3 {5 U0 D7 x( Q9 J
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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1 W! p5 U8 B5 B5 I8 ]- ^$ T L公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.779 ?, p' d- ~$ f4 v5 F( q* Z
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: N* \. K3 W, P2 ?- P$ O) X0 D) ~
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8 c: z9 u+ h) A) p2 a0 _1 D5 Z; ltvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb8 }% u8 \( @! X1 K' w/ a# F1 v }
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& C% A. |$ r: c' ctvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& _9 ]. v3 b. O9 `
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ Q3 Z$ R0 o! Z! z
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香，但俺们已经没心思吃介个了 X& L9 S$ m0 k3 h2 _
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦# W* ] m4 J" c8 x$ `8 {* n- A
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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Y* m; J; I& I8 g. rtvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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% Z3 I% K8 D2 xtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包5.39.217.77/ K* E: f3 ]. B3 U. c: X
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, ^/ T1 W, [4 F- \6 n 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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