( _. L8 x+ u7 d0 B% Ztvb now,tvbnow,bttvb用料 （6寸心型模）
) \, D7 s( P. c3 R4 RA 可可戚風
) z* q& S' O/ L1 J, Htvb now,tvbnow,bttvb（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
3 L9 [, v, z3 U- p6 G蛋白 2只
0 e/ v, @+ @1 G% F( |; {' | Q5.39.217.77糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
9 L3 z6 P4 q$ m2 S3 E5.39.217.77蛋黃 2只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 M9 d8 a( I1 k! {
butter 50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 a6 g9 P, ? U7 ?; D( e" Q* h
粟粉 60g 公仔箱論壇' Y* F# C' h& \9 M, @% m
可可粉 20g
- w% [4 S8 m" S/ ~2 H$ aB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
% z. c7 ]( E+ X奶油芝士 120g % t1 V) s7 \% V" ]; h
淡奶油 80g
$ I) U3 {! d% a: J% C糖 40g
* i2 h1 i( r6 u/ ~- k7 u' t( N" f5.39.217.77魚膠粉 6g 公仔箱論壇# s j; B+ a3 v; }
冷水 60g
8 ]! W8 Z* }. a) ~, u. NRUM少許（視個人酒量定）
' m9 w* z H( T! ^! m T0 _. I" q gtvb now,tvbnow,bttvbC 飾面7 I2 D" w- X; A+ r/ T9 Z
草莓 2顆# B/ M* E5 s# g9 _- L6 F
巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb! q. \0 ?# \2 a! A
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)公仔箱論壇* O& N2 g8 _" ~4 d1 ~1 ]
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡! x7 ]" n2 b9 h1 L# E
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
- J+ X- R6 p! ]! j$ t' ^- E1 }tvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
$ P+ L. ^/ o8 k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb: U* c9 S, o) i. B4 B$ o/ J
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
% W5 Q) E2 ?8 ]8 btvb now,tvbnow,bttvb6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘7 S7 `7 ?2 h8 O$ ~4 \: L
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
& J6 e0 l* J2 W, M4 S7 }: i3 Ftvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb' {$ J/ M$ g$ H9 g1 s" B! Q& _! I
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb% |, A. N; T. [( U( S2 Q
2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇# @" e5 [" ~: _1 z
3、淡奶油＋糖 7分打發
3 ]4 @. @" J5 H& p: A公仔箱論壇4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* f$ j- K* ]* v
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
! d# K& x, n+ o6 |+ rC 飾面tvb now,tvbnow,bttvb: ]* @# q; I. U8 a. J( H3 F# U1 A. a
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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