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用料 主料：蝦，西蘭花
: E$ F7 e2 p5 v; v7 a+ e配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 2 X7 U+ N# \1 J* s# J2 q
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做法 : F, u( ?4 ^, W D a2 O h- c
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
- `( i9 o J3 ]2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。 C3 X* q# H O, X; ]
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
, P O$ B) {1 }! k4 B7 H5.39.217.774、蔥姜切絲，蒜切片。" t5 @$ s* x y0 x$ Y
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ U( z2 {9 x! h& |! W) D. N/ u
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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$ }/ a3 T+ i4 f! k; `公仔箱論壇小貼士
# e" A# \4 o" z) W) w( E" O8 M高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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