[中式食譜] 上湯焗蝦

咖啡愛奶茶

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用料      主料：蝦，西蘭花
9 M. L9 @& W; ^$ p( x' qtvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇: o/ ?' S% o3 D4 x

5 K) ?" g: w, R: n2 L6 G. X5.39.217.77做法      
7 d; w3 K. l7 R9 s1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。1 O) @' i' n) v
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, b5 H9 g/ k9 `% I$ T- x- Q
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
" u/ V; L4 i3 @8 h( J& d9 P* Q' O. E4、蔥姜切絲，蒜切片。公仔箱論壇4 j, S' o* G; {& P) `; R+ `( n
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.770 P* g8 ]. {5 j) p, t8 Z* Y
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士公仔箱論壇' }  B0 |$ q5 F
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時

hippy_123

好似有的乾左？謝謝！

柔

睇见都想食，多谢分享！