[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
$ s3 @0 f$ z% {( ]1 I5 \  w5.39.217.77魚頭 500克（半個）
; g3 L/ I) B7 i# V# g, _tvb now,tvbnow,bttvb黃芽白 2大片6 \$ U. `" U5 }
紫菜 半片公仔箱論壇: L% t: P7 ~9 ~! J# G+ e
芋頭 200克（切塊）
' J; T9 ^/ f% T' u  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底
1 x/ m0 I) I5 K" H1 D$ p- \* X, T7 `5.39.217.77當歸片 3片! m" P/ n- ?( E1 G* f# H9 d7 [7 n
杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb3 y( I! G% I: r. r, e( u
上湯 適量
+ [  t4 ]9 R: q* a$ E) ^5.39.217.77鹽 適量* f+ ^6 @" |* t9 X
胡椒粉 適量
, p9 q! b: S8 q% I2 t3 ?3 u5 _5.39.217.77麻油 適量
! d3 ?1 ^/ i  R/ ?- T# V, [5.39.217.77醬油 適量* z" g0 k/ Z& B/ g
紹興酒 適量6 n( q+ f4 s) i5 g+ ]. r
做法
+ A1 t# I3 a' p# M( h4 u) f$ u9 x/ i1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。: Y& j, q' r" ^4 s8 y6 L7 V" z
2）把芋頭炸過，備用。
* ~$ ]5 W/ k% M5 q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。5.39.217.772 ^2 X6 ~9 p! S! [* G; t3 d  u& V
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb; R& {4 P' H6 ]- D2 P/ l+ p
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。