[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) o8 e8 f% V' s' o2 S8 |7 j/ v
魚頭 500克（半個）
# W$ p' i; m% v7 S- D黃芽白 2大片公仔箱論壇0 I* a2 S# j7 ]/ Q
紫菜 半片* s  i+ O) [& d2 Y# o) T  H
芋頭 200克（切塊）
, B, G! e0 r- G4 itvb now,tvbnow,bttvb湯底
2 ?2 h$ W3 z; a! _% Z$ gtvb now,tvbnow,bttvb當歸片 3片
- q$ J6 k0 P' [1 v公仔箱論壇杞子 10-20粒
6 N5 u' U% x: t& c& M# X: Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
- G1 k' j: ?  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
8 F% U! X- C+ U, ]! I0 a1 R胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ w! Z% \1 }0 Y
麻油 適量
4 Z5 W, K7 W, X! x4 T1 C  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
/ A& j' A0 \2 h3 G4 ~4 h6 d5.39.217.77紹興酒 適量
( ^# Y+ q# ^0 t6 v) ?, J1 otvb now,tvbnow,bttvb做法
1 q& b2 i3 t4 y3 L& Z公仔箱論壇1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
2 q7 m9 o8 e, F6 i( C, }/ J, vtvb now,tvbnow,bttvb2）把芋頭炸過，備用。
) K/ \- q  M' N7 H' U+ b6 }3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。5.39.217.771 `  A+ t2 e+ {% Q; p1 V
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。, @3 ~/ q4 c0 `9 f, Z+ J, m
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。