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% `! k1 ]( s- N( K3 X材料3 u& D8 T! P# _" u: v' D
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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/ U8 ~6 J, Q9 p6 t4 }做法 2 O% Z# m" @3 x
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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; Q7 s- `4 D& l; m0 U7 l3 C- V- M2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。5.39.217.774 b2 Z6 B5 R! I" H9 B* _- W" U
# w" J, c, @' H公仔箱論壇3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。公仔箱論壇) ]3 C$ C6 w+ C9 S& X
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。公仔箱論壇 W" N w6 [( o* i6 I2 j1 Y
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 + y5 x0 |! M7 ?
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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