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材料
+ f( V; A0 f& J3 s8 v8 ^% M& j公仔箱論壇牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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做法 % F4 ~/ _# L% M; E2 W6 s& ?
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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+ x- a, X& J9 N2 \2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。/ [! t. N8 l4 j2 Z6 J: M: W
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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