. d- \, b. X2 q! g- ]3 w公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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$ a8 { f4 I0 d1 u! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ H0 Z7 m f( U
2 C5 T" H5 r( k" G1 U4 r- c; T$ f4 ~特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
: Z/ J/ ~- r5 A$ _1 N( _. H5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 u5 a2 V d, R
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.771 V9 `5 z! K% |5 C6 s d9 T4 N
) E+ y2 f9 U' P/ c* E. P1 A4 J' n公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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7 j2 r9 U2 y' h' _: ]2 V要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。# c, c7 p# S& t
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。; C1 K1 c [6 I# i
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推陈出新 没蘸酱一样可口; s' D6 s3 C' `' T9 H r- n
4 ]' F: {$ n& A3 l* ? N$ `虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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% d6 u% J9 P$ W8 t7 ntvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。6 P9 m$ z% L7 I. Y# O& X
2 u' @% I5 {2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- k8 Z) R% e- \+ ?) `1 f
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烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' o: s+ k8 L1 v9 w; f' a" `
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。/ q O0 N( Q; V4 L
- I0 L/ q6 b. r! x! g! \ @! }5.39.217.77吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。' P' C. [, E1 e, n9 e& i1 c
- m0 q& ^% k4 u9 n公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.779 S ^ U7 ~7 l
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一等沙爹5.39.217.77$ g0 A$ x& |4 o' A8 ?) I- C
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
& e: V8 i* [. p7 z# t5 F价钱：60仙一串
. l1 g+ x; Q& g* F1 E5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来# G: B. |5 k" D3 }5 {
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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. @$ B8 h: f# d2 `3 g: J52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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* `* G- N% }/ R0 m P公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。3 P+ |/ |2 g F& `$ p7 l& X2 i7 d7 X
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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, m9 @$ H* Z U. p除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。& x1 l2 Q# G b& n
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
- k( `6 K' ]3 k: U6 a3 B+ J8 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ N' Q, Z* ]4 I Y) T. W$ L3 Jtvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇% K% w+ L; G; o5 Q0 i) c. R
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营业时间：6 pm - 10pm
# k& q# n) ~* y- G/ P公仔箱論壇价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb! X. r" a* h9 O6 N+ G# Q5 V
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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