主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 . G D+ {4 V1 q4 H; y% d8 o
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
1 y& a5 Q' K. k$ T, w4 H/ r5.39.217.77第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 1 o G X( w( w5 _
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 5.39.217.779 _8 z5 ]/ H5 [# B2 |6 Z
6 \' _1 k! k% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇( n) W1 z7 M6 G" y
根据个人口味）；和好水淀粉。
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- P) s* B7 ~/ Y* Q/ h5.39.217.77 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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3 H4 N; L, B2 z8 l0 i$ u公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
( d% X9 D, N, Z Q1 v6 s' |钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 7 r6 H! O/ {# ~) |; S& s
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 1 I! T$ v! G: x# k2 ^" ^, E
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
I- Z5 R+ \! N! Q! g5.39.217.77第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
- r+ J: I% H+ w' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
0 W# F% p }7 b7 Itvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
- z, V7 L m9 r公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去） # r% \# e* c. a0 f% d9 y
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
8 Z5 ?% ~0 i, w* d/ T, X+ k辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
& a/ ?. `+ f, J1 z( r' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇# e0 w1 I7 O! ?
注意：
- S9 ]# o1 q! U# d3 t' `tvb now,tvbnow,bttvb 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 # F2 O5 o% [/ @& ?/ d
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
( v6 b$ Y6 D7 d3 \6 @) w# l5.39.217.77特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, G( ^ e& b2 o* E2 x5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5.39.217.77% Q$ Y, r8 r0 G, I! }* o. F& s
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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