主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
0 P3 K& _7 j R2 F+ ^# ztvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 $ g: z8 I; _( q% f+ A. V4 V
) U& K e @/ M5 }7 Q! M. V0 T: o. H" ^4 r公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 ~* _- U- h# @
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
( _5 t" D6 o1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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* v4 F3 U4 Z% U$ n5 p+ v公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
6 s B8 P: }: |( U7 J2 l; z5.39.217.77根据个人口味）；和好水淀粉。 5 l% _7 Z9 [3 |" M9 u& Q
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
7 P3 `" \& [0 [0 {+ Q% T: E3 U: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& ]4 ~9 y" H, ] x) P3 _4 _
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇# _0 [% @7 ] o$ M5 g e5 S# j
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' L: i) R9 w
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
# n% j* i( \# U9 z- {; r' K油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
( {* r% }: |! f# c( e% {0 P第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
p; E* \! P) C; n+ J$ i) c公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
! Q! {3 L0 ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
" u. R1 Z, ?5 [: A香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- F; w( `5 L; `
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
) w* L: \+ n: d# ^, y) W* |! z( \ _辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 公仔箱論壇/ B: e h! E9 w6 m8 G
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 e" ]+ l' L8 \( t6 w$ ^/ ~% i
注意： 5.39.217.77) T" ?& v# q$ a8 I" m( @# X
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇' j+ [6 n1 w) E4 R* z2 H
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 5.39.217.77 F7 z+ _# }, G# G: H! S: x
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' ~7 d% X2 s! ]( K! E
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
( S4 H; B1 [8 t6 h: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
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