嘆盡享盡娘惹風情
, }7 b8 G% O M$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R$ N. R8 G2 ]+ A! f3 V+ f! S
報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb1 S' L/ F) ^3 \* X* @1 O
攝影：陳春漢 馬作為峇峇娘惹發源地之一的馬六甲，有數不盡的道地美食，而娘惹菜就是當中絕對不可或缺的成員之一。今天介紹的馬六甲娘惹菜餐館，除了能讓你嚐盡娘惹佳餚外，還附加最貼近娘惹風情的裝潢環境，給遠道而來的旅客雙重感受。公仔箱論壇. f) S& b, P* I- Q
[size=+2]取名僑生，在于強調這裡是售賣非土著傳統美食的地方，娘惹菜則是這裡的焦點。餐館經理甘浩禎指出，娘惹菜餐館以前不多，現在隨著各方推薦和電視效應的影響下，變得滿街都是。同行多了，即競爭變大了，與此同時也製造出一股風氣，讓大家更容易接觸到這種特色美食。 店面之前是一家娘惹宅房，為了讓大家更能體會  | | 強調保持原味的店家，將開放式天井和水井都保留下來。 |
娘惹文化，店家在裝潢方面保留了開放式天井、旋轉式天梯等，然后再引入強調富麗堂皇感的金箔木製家具，盡力塑造當時的情懷。 在口味方面，店家作出些許調整。經理表示，隨著時代改變，很多當時的娘惹食材已不复見，加上餐館位于繁忙的旅遊區，為了讓外地遊客或其他首次享用娘惹美食的本地食客，餐館不得不調整一下口味，免得過重的傳統口味，嚇跑首次品嚐的人。當然，喜歡重口味、身經百戰的老饕來到這裡，點菜時交代一下，絕對可以讓你吃罷滿足離開。  2 ^( _- K) F+ j- H, l @+ I$ |, B$ E0 o
鳳梨蝦/時價tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 o( s" L- e& A( O$ a
$ Z1 z2 P. k5 m0 ]( d
tvb now,tvbnow,bttvb9 V' s( K2 U# G+ P+ I9 }
加入了椰漿的laksa膏為基，再加入黃梨和蝦，甫上桌就傳來濃濃的風梨香，蝦肉也依然彈牙，深受外地遊客歡迎。
8 n$ R" O3 W1 C! X& X
+ }7 I' S' a$ U6 i9 N- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n1 h% D; `7 S2 A4 f: d8 e* FKeluak果雞/時價 雞肉以assam膏煮熟，在熟透之際加入風味獨特的黑色keluak果調味。如果沒有來自印尼那釀進了蝦和雞肉餃的keluak果，或許僅是尋常得不得了的assam雞。4 T9 g$ {. Q% j/ b5 r; V
& a% L. w; }% ?% L. i公仔箱論壇辣椒干煎魚/時價5.39.217.77% R4 s Y6 u# q- [* _
5.39.217.77! T( u3 a+ l& r7 j0 F
, W, ?3 F9 N5 {# `3 k! W有不同的魚供選，但推薦少骨仁魚（Ikan Jemak）。魚沒有經過特別處理，由生紅椒、蔥頭、黃薑等香料烹製出來的醬料才是重點。吃起來香口且不會太辣，打算自誇自己的吃辣程度時，老闆說他們今天下手得有點輕了。
+ x. Y7 E7 k' N4 T& _3 ] g$ z- ^5.39.217.77
; s' W5 a( x, [6 E/ _tvb now,tvbnow,bttvb
' K/ l, X) A) U8 Z5.39.217.77三峇羊角豆/時價 羊角豆蒸熟后，澆上加了蝦米、薑花、酸柑汁、糖調味的三峇馬來盞醬即成。此菜在眾多娘惹菜之中，口味算較輕，且帶些酸柑味，辣之余還帶點清新。tvb now,tvbnow,bttvb; P+ o0 f" T3 H9 r
 6 `) L/ K( ^1 k, s9 z, Y# v
娘惹雜菜/時價
3 w- |7 A5 h. }+ E4 K# u5 _* _
; v2 |% l, L* b. j) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, c5 {. Y4 d g
以豆漿炒冬粉、木耳、金針菇等菜，偏向中式的一道菜，是當天唯一完全不辣的菜餚，不沾辣的你非點不可。 |
發表於 2009-4-30 12:51 AM
| 
