家常豆腐5.39.217.77* Q! D- g$ P3 i$ E1 v
公仔箱論壇1 d3 K; Z# \; _7 N/ p% v
烹調類別﹕燒5.39.217.776 }' Z: r# t# U" l% S8 J6 E
h$ ]5 K$ ^# O" k8 u4 R2 ~5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
% ~7 Z; P ~7 C5 `5.39.217.77a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
r+ p1 Z: s$ o! R, d! btvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
# P. q& }! ]1 S; y公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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7 F: q: z4 E- b- E0 Y& X公仔箱論壇製作方法﹕
2 ~% `' |, w! q! O4 r% etvb now,tvbnow,bttvbａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
+ q9 ^% t/ z- \3 N* C) p2 Z5.39.217.77ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb, g7 F7 T$ X5 q, ~2 n6 l, t
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
# s2 M( Z% F2 K; C) C+ P5.39.217.77預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
6 C- I9 `4 p i3 S$ d) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v: Y2 p" _$ @- x) btvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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0 i% s' m) G0 m: J) P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
0 U4 T/ q- e* M( G! @& k6 [4 qａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb& p5 s. g' v5 H) j
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
6 K% O+ T5 f1 c4 B& A2 D3 P, ]6 Ztvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒加糖不吃舔。公仔箱論壇. ~6 C9 S6 i( \+ D- n
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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