材料
4 S# V$ V& a' u) ~% y2 x南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
x V0 M- `& Z! l5.39.217.77* o9 }( c; [2 G* l1 u4 |) U: Z
醃料
6 q( ^+ h; B ~$ X0 W7 }' e麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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/ } ^. M2 t, _& h調味料
) h! a- a. l1 M5.39.217.77鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77( x' b6 \" w# P: V j$ p" K( R
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5 C! d$ l6 U0 {2 P, Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 h/ t# ~0 }4 B7 q/ t5.39.217.771.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。5.39.217.773 O. M2 o: [4 G0 r) A
5 m+ @- t* W: V n: m. z5 z( G公仔箱論壇2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& J3 H( A: s0 ?
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。5.39.217.778 f4 {& f) d$ A
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" o0 L1 o# B& T
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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