巴西菜加日本菜再crossover秘魯菜，到底會產生什麼化學作用？答案是紅遍紐約、邁阿密、拉斯維加斯及倫敦的大熱餐廳集團SUSHISAMBA，大玩各地時令食材，將三國的烹調特色糅合為一，炮製出驚喜的精緻時尚佳餚。外國一向特別多新奇搞作，但遠在香港的我們卻往往無緣一試，話說一直未有打算來港開分店的SUSHISAMBA，將於9月24至28日空降Ozone，由倫敦行政總廚Claudio Cardoso及區域壽司主廚John Um發板，與Ozone廚師團隊聯手炮製逾10款經典菜式，例如酸甜開胃的葡萄柚子配醃三文魚、配搭新鮮的龍蝦卷壽司配蜜糖味松露及香脆蓮藕等，將遠在英美的盛宴享受帶到來香港。
! ?% m4 p" N. O& i0 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 C: ]0 r" `1 C; c0 c) h
Ozone
q+ K" A( z# G6 A1 r; H香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇/ I$ A9 C9 u; \2 {
, @, f+ k6 I( n' A% t4 J: p4 ]公仔箱論壇
, y4 Z; q" M1 E% {4 W0 G6 gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ E6 E" c" J. u
經典的Sao Paolo Samba Roll手捲壽司，用上了帶子、吞拿魚、三文魚、魚籽等海鮮，配搭了秘製醬汁及韮菜油，再以一片松露作點綴。tvb now,tvbnow,bttvb- X& M+ F, |0 Q' w5 f( E' q
- }% d- D% u: s( P& X: g, b, I5.39.217.77 ) \6 N: A8 V* Y7 j( m7 x
靈感源自墨西哥脆餅的Crispy Yellowtail Taquitos，脆餅中釀入了酸醃油甘魚，再鋪上香烤味噌粟米粒，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) B8 t1 I- e7 e( p
|
發表於 2015-9-24 05:32 AM
| 