材料) a1 F, m0 a1 ?9 C+ l1 m
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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# R0 _5 f$ b0 b8 p% l8 c, B2 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料& T" J( F$ k$ O3 M! l
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 \# n& ^' j% F( V/ K/ s1 i {
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; T5 @8 [0 J- L; r; U0 u" ?7 i3 [做法
# m. G" n3 Q( D1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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6 o0 r$ ^: u( `6 h* {2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。% t3 i1 {; c$ @
9 b' {+ N* I6 q* |: i, f) P! w+ @) `3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 J) x5 [0 h8 L( N
$ a2 P& i5 H F0 x8 s; V% S- `5.39.217.775.39.217.77. Z1 o8 E# @5 I
貼士
- G) X! j& e) a J Y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 X& r- j! z7 o, f) d: W A# ]& k
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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