[中式食譜] 黃酒雞

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材料
9 A6 `! F3 A- u% {+ _雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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% Y/ t) R% S1 P0 L; Q公仔箱論壇調味料
% e% H/ [4 i  g7 M; n% \tvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
7 Z4 }9 ]* R# O* c. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& M4 ^5 v- m) c6 y# @" U% o
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做法
3 m* g; `' @! U6 v5 o1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。公仔箱論壇' d& O! q) {9 @" @# X$ e3 D/ X& C

5 N% ^) t5 F4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 @  T/ r& O; V# O

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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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