材料4 p: f0 d& G# R
牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克# [' D5 _2 J3 p; h
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做法5.39.217.775 o7 P9 n& D( ^
1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
2 A. `" l2 A4 a6 n公仔箱論壇5.39.217.77 f' ?+ d) `( m
2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。5.39.217.77! h: M7 W4 p# z
3 j7 T" B2 V/ }( K公仔箱論壇3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& h# ^$ O7 ^3 W; |. H R
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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