[中式食譜] 蔥燒鯽魚

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【材　 料】
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# I0 b, g5 H7 f) L# ?: ^& k小鯽魚3尾
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* U0 y8 G3 b3 O/ ~' Q2 H+ P蔥3支
0 a# E* ?5 y& K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' d/ M" Z8 L- K4 W  {
黑醋1茶匙# w# Y3 b3 W  D3 U. E! h# d
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香油1茶匙
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【調 味 料】
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3 k1 ~4 M9 l  ^; d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油2大匙
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糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  b8 j" v. k2 f+ P
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水2杯5.39.217.775 H! K; s5 a3 M. Q

' f5 E8 w6 f5 ]: R鹽少許
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& y8 }4 D4 K! I【醃　 料】) R# [  x6 ~' Q* K  K

  U" e6 O- U. ?6 n& o  A2 h4 itvb now,tvbnow,bttvb米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 F" V7 S, a7 Z& x0 H
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白醋1大匙
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薑片2片
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; |$ Z& Q, W1 B蔥1支
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1 _: t, A- M+ o3 [! U  N【做　 法】
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' k  w" c: ?- x1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. N/ g2 z/ m) K$ J. M! i+ n# N- R

' Y5 C5 w/ }" M0 A3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
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4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。: R# o5 G* T3 H! U+ V9 E: \' s$ X