所需材料： ; R9 q* r, F; K% F& w
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F! |0 M: f6 u" m" N
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* t6 D# `6 M% R. S! O
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 y' g2 F$ U- W# [2 V
蔥段 ... 3～5段 2 Y0 e, m3 _8 b9 n" ^ R1 l: V
薑片 ... 3片
. E' f0 x+ ]6 p! _高湯 ... 1飯碗
4 x1 b$ Q+ m1 p- J8 d6 e, [( R8 C' ^鹽 ... 1/2小匙 # p' [9 s8 K3 T# }$ [$ M6 _
味精 ... 1/2小匙
* B+ J# t+ M$ j) h公仔箱論壇豬油 ... 110公克
! k0 t( E5 j) a, V* w2 j: e% X5.39.217.77沙拉油 ... 3飯碗
@- W7 P; ]. u- O5.39.217.77太白粉水 ... 1大匙
- B0 F$ A1 Y+ c; V% j1 Z4 K雞油 ... 適量公仔箱論壇$ {( c4 ^0 N* A- q% `% n/ n( {
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ r3 r3 I+ C3 O; V3 d
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( f3 H$ ]0 S8 t
奶水 ... 2大匙3 o" S$ w: r# U# b1 u9 p! ] Y
B 料
3 d7 i. Y% ]$ n0 Jtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
" Z g; z! b, _/ ?/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
* o; ~4 p& T+ a冬菇 ... 6朵5.39.217.771 w k0 y' U/ j
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇7 e2 R4 Z1 N4 Y" N0 ?, v( F
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ L! b* D* { M1 o9 l# H
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
; e3 l! w n* p: Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
* W; W" M- s; J& h6 X: c$ ]沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。0 Q/ {: n4 A; I% B( U( W! q
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。" E6 Q( N7 @1 \; J
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
0 |; f! B! ~" p9 r+ v2 {tvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
( R6 F! f! u2 L' {' B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x' s& v# E2 e. A4 h8 U, Q! _ Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.77' ~% D0 B; p* t- l _- q" r
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ q0 Y, I3 M( J: y" X* J' J% F/ Q
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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