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材料* J1 N* z/ T3 g6 L
排骨 600克、水 500毫升、甜醬油 4湯匙、鎮江醋 2茶匙、鹽適量醃料﹕紅辣椒 2克、胡椒粉 2克、薑茸 10克、乾葱茸 8克、蒜頭 5克（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb7 X" F& F" k6 z% H& C8 P
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做法1 q! T! ]% w* u7 s4 Z, p' Y
1.排骨加蒜茸、薑茸、乾葱茸、胡椒粉及撕碎紅辣椒，拌勻醃大約 10分鐘。
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2.開大火燒熱鍋下油，放入排骨半煎炸約 2分鐘至兩面金黃色。' U6 H% H4 M) o% A. Y) S2 ^+ r
% d# H1 B5 W. f3.然後灒水，下甜醬油、鹽、鎮江醋拌勻，待滾起後收細火冚蓋煮 1小時至汁料收乾即可上碟。
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發表於 2010-5-17 07:01 AM
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