9 V q( k" @, o9 U- p' G: _0 C: gtvb now,tvbnow,bttvb材料
) y$ ~ M1 g" X; ]2 Q: a豬肉 — 1磅/ h/ c6 Q) C% [ H/ E* u: u7 h* B4 T
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
9 c' w, ^/ H) A$ ]! o% ]; J$ x5.39.217.77紅蘿蔔 — 1支細的
4 j2 r ?5 ^- g! r" ?3 h4 w) l A洋蔥 — 1/2個切絲. P: I/ c& C$ e' ~ _& S- {. B
柴魚醬油 — 適量6 N. O) P; G! o4 Z) o8 c
味霖 — 適量3 d& `; d8 t8 I2 g! q
砂糖 — 少許
5 S: [' G1 t: P: d: Z9 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' s z7 P0 h o7 P! @
$ A; u: n8 k: j& m# \+ f◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
1 v7 H1 b8 F9 @ Z: D& ]5.39.217.77◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
: l- G2 B, l, {( d2 {5.39.217.77◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
- B2 g; G9 {$ [- y* _ K4 a公仔箱論壇◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb; X5 N3 H- P4 k
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
) R0 G" q3 F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V' C5 }4 |6 G7 g4 w
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。# J6 [; q2 k P9 k' z$ j
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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" l$ ^ }5 x f) X# _% J公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u$ C3 L" c1 C! j2 e) b
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
4 s3 [2 m3 j2 U( A. u8 Z5.39.217.77２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
4 P4 N- B0 F+ d. W6 X! u* w公仔箱論壇３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
; E/ ]) p( I+ F6 u6 ]& Qtvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
& I, l) h* |0 _8 T公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.773 M1 ?6 g8 _! r* ^( e Q
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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