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材料
# ]- V. l0 f; f6 }6 O豬肉 — 1磅
4 N# A2 g) X( d$ C! t! C馬鈴薯 — Yukon Gold 2個7 E) J" E1 @3 _* E$ W
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb, R; v7 R3 v0 n! i) H
洋蔥 — 1/2個切絲: i. Q- r9 W; J. q. l
柴魚醬油 — 適量
. [& B) r2 X' t/ u1 j2 Z& M) u8 w5.39.217.77味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb) \' H2 g. C% }- A. W+ M
砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, g% w. o& B( `8 b0 F
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4 b" B: A) B. {: N! N- a% I5.39.217.77◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
3 x2 X, `! e5 {: `' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。, O9 [5 J: e$ h& ?/ o
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb. d! Y/ w" E0 l2 J) T
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
1 u3 l& ~8 f& O% ?公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
! ?3 |0 ]* k- b: R; g5 o◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
5 ]' q& d+ h1 P" ^公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
( i, o V, }6 K$ k6 w% T' w+ z) D5.39.217.77◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 a( C! E6 J5 y5 F/ l: L
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- m0 X3 m4 n* ]! J$ Z
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.77( W, @- g5 Q' K' D3 C
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5.39.217.77; c) ^: J ?1 h5 E, @+ X
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5.39.217.779 D, S+ C' K% I& b% l6 D: x7 ^0 c
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# p* b4 f, \5 F
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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