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材料
0 @8 y, ^1 h; K3 d+ n公仔箱論壇豬肉 — 1磅
$ X3 F1 W9 y- o* ?" Utvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
8 {( f; T0 H: u' X; qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇, @ ~7 M l, `: P+ U. x9 u
洋蔥 — 1/2個切絲/ ]3 f! _# s) j# X+ _
柴魚醬油 — 適量
; T" M) L/ J1 a' \8 _: [2 t2 L5.39.217.77味霖 — 適量
5 R# ?! E0 K: _* \2 k# W. }& `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許1 k% K+ B1 _# G( z: `. W* {' A `1 j
公仔箱論壇, S7 [( Y! x) {, K N2 d* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; A7 s" K8 b) o4 V! ~
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
' t" j0 d3 [0 s3 O0 Y- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。5.39.217.779 \8 t2 j0 o& Q2 }8 i1 K
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。( a8 k7 { I. }) Q
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗5.39.217.77% m% \4 G- D( W k5 H/ O
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
6 w% F' T6 G( @2 G. h. W, E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。8 R/ {1 O# p% Z( s
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
1 G1 e4 H1 B* b! c5 @1 }+ @5.39.217.77◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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, x H: ^& ~: z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: C; c& j1 t5 Z/ [4 h5.39.217.77１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x- K$ R5 J6 l& X6 {6 E6 B1 \6 y
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
; ~- ?9 a# c+ g: F" _$ Z2 P３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇7 |4 L0 g+ |" u* e- O5 l6 J8 H
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 \* {2 n: w+ W: z% q# s
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.77* M% t" s4 N+ x0 a* R3 a! a1 L" E
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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