0 @# R+ P) j$ `+ p4 j. J% U: p5.39.217.77大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 ， 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 ， 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 ， 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 ， 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 ， 大 白 天 坐 在 小 店， 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 ， 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 ， 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。 2 D! n& ]: y& b) v, f2 D) n3 A
3 R$ j* S, z, t+ V
- p' n K0 U& A, R1 s, J; W5.39.217.77
; \: r7 Z o1 t' N) h: o 5.39.217.77. X0 B3 Y. } J
■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 " }% w. r. m& ^# b$ g2 t# O L! p
tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 u' y Q9 \/ p6 [( j
芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐
' c) J! g7 J/ S! H公仔箱論壇走進 大 坑 ， 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 ， 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe ， 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 ， 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ，最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 ， 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 ， 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 ， 才 被 迫 自 己 動 手煮 ， 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 ， 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 ， 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe ， 後 來 偶 然 經 過 大 坑 ， 即 被 吸 引 ， 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ！ 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 ， 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 ， 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得 。tvb now,tvbnow,bttvb% I6 e# N' w( h' W% ?
9 A, B2 ~+ a7 r巖 巉 但 味 道 特 濃
, w# `: g/ |6 }# j: P公仔箱論壇Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 ， 純 粹 為 興 趣 ， 因 怕 麻 煩 ， 甚 至 連 量 杯 也 不 用 ， 只 憑 感 覺 與 經驗 ， 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 ， 卻 大 受 歡 迎 ， 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 ， 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 ， 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 ， 再 灑 上 朱 古 力 粉 ， 看 上 去 好 似 好 污 糟 ， 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 ， 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 ， 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 ， 味 道 特 濃 ， 質 地 鬆 軟 ， 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 ， 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 ， 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 ， 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。) N6 @# K7 S9 K% M& \
/ g8 c- k# n1 C; Utvb now,tvbnow,bttvb
( f3 E+ c- n( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ugly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38
- A" F& M3 M' j7 G* g' n* Otvb now,tvbnow,bttvb用 料 十 足 ， 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 ， 質 地 鬆 軟 ， 入 口 即 溶 化 。tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 }' _9 b! e# w
, p0 U+ V; {, E% p; Z- F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) f% Q# N0 Y3 o
荔 枝 薑 沙 冰 $325.39.217.779 w& W/ b4 k6 z" O/ A9 C
Jennifer 據 自 己 口 味 調 配 ， 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 ， 薑 茸 頗 大 粒 ， 味 道 濃 郁 ， 入 口 醒 神 。tvb now,tvbnow,bttvb" p% `- n# H( h3 V' X1 @/ n# H
# k+ e; m p0 R2 l) E& M
- V* f, C$ S8 t1 W: \% v5.39.217.77和 牛 漢 堡 $118
( m/ w( r/ p _# C( O5.39.217.77澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 ， 牛 味 甚 濃 ， 配 鬆 脆 意 大 利 包 ， 上 碟 前 會 將 麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 ， 盡 吸 肉 汁 精 華 。
9 e% X1 b6 f% Q# |3 K$ i2 _/ J公仔箱論壇% V5 w, L T; a3 I7 G3 b& G
7 p* \+ Y1 b; H* Q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32
% d4 o# V3 a6 ~: e' M上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 ， 啖 啖 原 粒 藍 莓 ， 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 ， 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 ， 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 ， 十 分 有 驚 喜 ！tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 ]- A1 s. ]+ c
' i" \- z2 P Y: R2 s( y( Q8 T) t5.39.217.77 公仔箱論壇2 \2 u' C. ]; x
粉 紅 檸 檬 特 飲 $305.39.217.77, T! p: [- }" o2 \/ z
鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 ， 味 道 清 新 ， 搶 眼 的 shocking pink ， 顏 色 漂 亮 。
( @2 a/ l% k" I% r6 ~# W 5.39.217.77) i4 S3 C. N/ P
GuGu Cafe （ 大 坑 書 館 街 ）
4 X3 `" u, N) Z- Y: L2 }7 V2 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. Z& d! t. Q \7 L( r, h
 5.39.217.77' C- f7 r$ ?; J# ?2 C% _. W
■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 ， 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 ， 寫 意 。5.39.217.77# Y- q# d9 ]" L( f7 F2 T
tvb now,tvbnow,bttvb( n* S B* v. J% A; K7 J. a$ i8 r- G
遛 遛 狗 寫 意 brunchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# k& Y$ k" u
星期 六 ， 一 覺 醒 來 已 過 中 午 ， 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch ， 坐 在露 天 茶 座 ， 呷 一 口 白 酒 ， 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 ， 店 的面 積 不 大 ， 可 容 納 十 人 左 右 ， 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 ， 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 ， 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 ， 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 ， 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 ， 稍 後 會 再 豐 富 winelist ， 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」
" b- G& j1 c2 u% G' v
H( \& ]- S& ]9 p& E( c+ stvb now,tvbnow,bttvb
5 D1 r; B. b& Y/ _. o5.39.217.77
# ^5 g) G& D! }9 V0 D* d爆 漿 心 太 軟" h: x/ X9 A: U8 u5 r
Rouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC ， 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 ， 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 ， 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 ， 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 ， 菜 單 根 據 時 令 轉換 ， 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 ， 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ，薄 薄 的 蛋 糕 外 層 ， 一 觸 即 破 ， 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 ， 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 ， 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 ， 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 ， 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。
# C- l' c$ ]8 i H+ {9 a: K
8 l" p2 z) e# N# l1 c
1 f1 U$ h S9 v* M暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42$ o( {7 d( R/ R; _( P; q- m& b( H
朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 ， 而 且 非 常 薄 身 ， 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。
4 a0 T1 S' `' l7 ^( R- s" q公仔箱論壇: ~( {. F% o1 Q" R' J5 x
) y" T. }, Q) V+ O4 F/ }9 A# Btvb now,tvbnow,bttvb
/ I) m- _' e" J2 t9 F0 F- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58
% G- A1 S& V0 q7 n3 N6 M/ l5 r$ ntvb now,tvbnow,bttvb大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 ， 外 層 香 脆 ， 肉 質 彈 牙 。tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ V3 Q2 A/ t- d% X( f
- h: }1 W, {/ l) N& _ Y5.39.217.775.39.217.774 ] D( l6 Q6 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 C2 A) O- h; M$ j8 v9 _
香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $138
- V- e4 S. V' W+ k智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 ， 份 量 剛 好 ， 不 會 太 膩 ， 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 ， 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 ， 肉 質 腍 滑 。
2 n: ]' h7 `) h( p( u
3 Q6 u j* J% W: `5 n/ R# m; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rouge （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ） tvb now,tvbnow,bttvb' `' l$ o: o5 l2 d8 q+ M. u. S' O9 @4 K
& M( X+ h# D' z5 y
) h$ G4 k1 D) }公仔箱論壇公仔箱論壇& `9 Q0 d# }) ]
日 本 住 家 咖 喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) t1 ~& E. o7 x& e
日本 人 做 咖 喱 ， 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 ， 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 ， Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 ， 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師， 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 ， 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 ， 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 ， 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 ， 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 ， 只 做咖 喱 炸 豬 扒 ， 選 擇 頗 多 ， 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 ， 入 口先 是 一 陣 清 甜 ， 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 ， 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 ， 如 咖 喱 中 的 本 菇 ， 質 地 爽 甜 ； 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 ， 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 ， 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。
7 |9 S; @! K6 Z. z3 @5.39.217.77
# y. c8 r6 |8 @9 m7 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" `3 h0 [# r% H
咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ b+ S4 y# L$ V
咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 ， 以 大 量 本 菇 煮 成 ， 很 有 咬 口 。
8 `9 z% c" m3 n! ?
& m! O9 x: D. P3 i. ^7 H3 ?公仔箱論壇
& U1 }0 X% l/ c6 |1 v8 [2 T" c8 t* |tvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78
; }( ?/ u( {! O" |; P: H0 o; j5 @豬 扒 炸 得 脆 口 ， 肉 汁 鎖 得 緊 ， 肉 質 鬆 軟 。tvb now,tvbnow,bttvb) t' C1 Q @* V2 Q& _, Q" _
" ^6 i5 S, q: P* y: k: g: F1 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) `3 D; g( T4 H* D6 u
溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58
5 D B4 V$ e+ L( |日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 ， 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。1 S! W' l. I9 F- j7 p: |1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ Y! B9 _. O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ K1 E$ Q w% c$ h H8 H+ n4 [/ Y
北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $355.39.217.77- M4 e& b7 S9 C$ Z4 q) G3 I
北 海 道 牛 奶 製 作 ， 香 滑 、 奶 味 重 ， 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。% B% p( g q6 B$ o- \' D( i% ^: _
Ellen （ at17 ）公仔箱論壇! u& n# z8 L/ _1 k
5.39.217.77: ^2 V( v" a- {' s
 tvb now,tvbnow,bttvb! M$ [4 z$ F9 ~6 C
; T% J! l% c- m1 ?7 R, L9 ?; z公仔箱論壇Panda Japanese Homestyle Curry （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ）
4 [- J% F6 a2 g( u
/ m3 \; M2 s h4 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* B: l$ T# a5 f1 o/ _+ m
. Q7 Z: k% ]( l. O( ?9 y$ _' P五 星 級 整 餅 術/ [9 y! L5 U. {: @* z
JamBakery 的 蛋 糕 ， 已 成 大 坑 名 物 之 一 ， 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 ， 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 ， 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam ， 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 ， 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 ， 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 ， 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 ， 混 合 起 來 ， 像 益 力 多 的 乳 酸 味 ， 分 開 吃 ， 又 各 自 有 茶香 與 果 味 ， 「 做 這 種 餅 ， 得 多 花 幾 重 工 夫 ， 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 ， 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。
X# p$ Q0 q( j. y0 s公仔箱論壇7 B; K5 v u, W8 ~* `
4 y( H8 l0 m( e6 W" D) C公仔箱論壇 公仔箱論壇( v+ A7 T/ x0 r6 G# d
檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24: r% R, ^1 X: V' i, a, n) ?, a( Q
慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 ， 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 ， 味 道 有 點 像 益 力 多 ， 十 分 醒 神 。0 R! x* a& N% }' ]7 @2 C& m
- E! `. O* p N" Q7 s+ ]( G) }
5.39.217.77! f7 ^7 Q( M2 c4 _3 A8 ]6 S
( \2 @2 x1 F& utvb now,tvbnow,bttvb特 濃 朱 古 力 蛋 糕 $265.39.217.777 y6 O- W: S* T3 B+ h
採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 ， 底 層 焗 餅 ， 面 層 慕 絲 ， 製 造 兩 種 口 感 。
) ~+ X8 @& Y# K
6 q7 h% c: h6 |+ e
' ]0 }7 d3 r" Y! `公仔箱論壇
' ]& J* M, T9 ]. M5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26
1 p6 P; F# E6 z- C6 c5 S& v% Q7 _7 E底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 ， 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 ， 味 道 富 層 次 。tvb now,tvbnow,bttvb& l8 G% K- }4 x/ r I
古 天 樂) w6 T2 f2 e/ v, r9 `
9 p8 O8 Z" }' A8 B. o
 tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 [- W0 w$ [! |7 v$ V
薛 凱 琪
/ [/ a9 d# X- X7 {" ?5.39.217.77
9 |8 j6 `4 Z+ S6 A+ ^! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }8 T+ J4 ?; P) h. O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 i5 v, J- W; a$ }
Jam Bakery （ 大 坑 施 弼 街 ） |
發表於 2009-5-20 02:11 PM
| 