玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
! Y+ K3 q+ L+ _( ^$ D" F2 O* n( s5 V6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l3 p' Y; y- V2 x+ S* M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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$ X/ r" \ Q9 k6 w+ k- F$ l6 w多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 公仔箱論壇2 O p6 S7 P5 V3 T, U* Q
& ~/ t- \- ^/ }8 o玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 $ [7 t! w; Z6 U: e/ B% b! m& e
- M$ B3 L# M9 L4 y! q《油醋玉米筍》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 l- a( g+ W X% a
9 [' W5 {7 Q% stvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb# D- w) I! R8 N. j4 v: T
玉米筍 200克
$ N# ?) O: C; K紅色、紅色甜椒 各20克 公仔箱論壇3 V" x# ^% t f4 T6 h* G
烏醋 1/2小匙 5.39.217.77- C$ D3 F0 [" t, o- u
蒜末 1/2小匙 % S/ L' m5 a/ Z, e- ~9 ^/ k. c2 H5 I
辣椒末 1/2小匙
! _* u9 Z4 f, L/ q$ mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙
3 a4 i& a) h1 n% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1/2大匙
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作法：
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" E8 ]7 x% X- N5 H5.39.217.771 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 , g# t% b" q$ i+ {
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 3 R" m( I* s' x% K! J$ |# i
3 將各項調味料混勻。 , U) l1 \- _4 \3 \" S
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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