[西式食譜] 檸檬蛋白脆

nt1972

5.39.217.778 A" ?8 |- ]% r" d

' u7 I4 q1 l, R9 }tvb now,tvbnow,bttvb
4 j- E9 n( Y0 K1 {" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* S! C  ~5 c$ }# g# `' c2 r8 T
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
+ |4 ]8 L& |! Z/ }7 f. J
3 ~0 }! y- k- _0 y) ^! H, a
' U; G6 X% H: O% L+ L+ y5 R5.39.217.77做法' ]: ?! e( i- Y3 |" t/ U+ ]. S
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ [1 P! {7 B6 H* H1 ~8 O4 u' R3 S

8 d% w4 }& G. J5 m, m% I5.39.217.772.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
4 b5 l# A: W. [6 m/ M: r4 t, e$ b+ v
2 n; W9 Z0 B1 I( S/ {* ?! B( p公仔箱論壇3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
" G) L! i# B* L* Q$ u5.39.217.77