[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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; t  \# J, Y6 n; i. I- [5.39.217.77材料
. o( }  O, ^# R& T, a# W3 l5 t2 ]公仔箱論壇鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb. H/ \5 D: P  R

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水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許, G$ N; S% d% B+ T1 L$ v- E

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做法       
2 b4 r! M! y' l1 \' D公仔箱論壇1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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